布拉格美食：你不可錯過的菜餚

當您準備在布拉格的行程表時，有一件事您一定不能忘記：布拉格 的美食。畢竟，美食是布拉格文化的一部分，將伴隨您的整個旅程。您應該知道捷克的食物與中歐其他地區的食物有許多共同點，都是以肉類為主，而且有大量供應的習慣。

豬肉、小牛肉和雞肉是布拉格食物的主要食材，在一些最流行的食譜中，鴨肉的份量也很重。這表示雖然有素食選擇，但對素食者來說並不容易。大多數的菜餚都搭配不同種類的醬料和無處不在的 Knedliky。

布拉格最好的餐廳幾乎都有一道菜，那就是豬肘。事實上，如果您參加美食之旅，這道菜一定會出現。

豬肘是肉食愛好者的最愛，因為它的味道和嫩滑的烹飪技術讓這道菜無與倫比，外酥里嫩，入口即化。

主要食材當然是豬膝，經過數小時的烘烤，肉質變得嫩滑，很容易從骨頭上脫落。通常會用洋蔥、辣椒、大蒜、黑胡椒和其他香料調味，再搭配辣根、黑麥麵包和芥末。

我建議您在午餐時間品嚐，因為晚餐時間吃這道菜可能會太重口味。

這道菜其實源自鄰近的奧地利，如果您曾到維也納旅遊，您可能會注意到這一點。然而，布拉格在稍作修改後採用了該食譜，如今它在布拉格的所有餐廳都非常受歡迎。請注意，在許多菜單上，您會發現它的名稱是 Řízek（英文，breaded）。

這道菜的優點之一是它在呈現方式上的多樣性。在布拉格，它通常與豬肉一起烹調，但也不遠離雞肉。

製作過程相當簡單，只需將肉排醃製，然後包上麵包，再放入油中煎至金黃色即可。

湯是捷克美食不可或缺的一部分。

Ceská Bramborová 是捷克首都最受歡迎的湯類之一，許多人認為它是捷克的 國湯。

這種湯以馬鈴薯和蘑菇為主，再加入蔬菜和小牛肉。然而，就像許多其他受歡迎的菜餚一樣，在捷克共和國的每個地區，您都會發現配料有輕微的差異。

雖然捷克美食大多以肉類及其醬汁為主，但您也會發現一些可以當開胃酒食用的清淡菜餚。

Chlebíček 是布拉格社交活動中的主食，從生日到學校和工作場所的派對。

在布拉格哪裡可以找到

在捷克首都，您可以在城市各處的商店找到這道菜。以下是其中三家，以防您想嘗試一下：

• Sisters：這家位於老城區的小店被認為是讓 Chlebíček 重現大眾市場的地方，在此之前，只有在家中才能買到。除了較傳統的chlebíček，他們也提供一些較有想像力的配料，例如火腿或蘑菇燻馬鈴薯。
• Lahudky Zlaty Kriz：位於 Wenceslas 廣場附近，這家店的特色是提供**老式的 chlebíček。**這使得它成為當地人的最愛，他們經常會在這裡購買一些他們最喜歡的快餐。
• Chlebicky Letná：近年來，隨著數家娛樂中心和餐廳的開幕，Letná 已經成為這個城市最有活力的社區之一。其中最成功的就是這家提供20 多種 Chlebíček 的 熱門店。如果您想在 Letná 公園享用小野餐，同時欣賞老城景色，這裡是您的最佳選擇。

在旅途中，在繼續遊覽城市景點之前，匆匆吃點東西是常有的事。舉例來說，在布拉格遊覽猶太區之後，午餐時間您正前往老城廣場。解決方法既簡單又美味：在小攤販上點一份美味的Grilované klobásy。

儘管名字很複雜，但這道菜只是將烤香腸放在美味的麵包上，再加上您選擇的醬料。儘管它很簡單，但不要以為它和熱狗類似，因為香腸肉質的不同和燒烤的觸感讓它更美味。

在市區遊覽時，您會發現不少供應這道菜的攤子。最受遊客（和許多當地人）喜愛的是位於Wenceslas 廣場和老城廣場附近的攤販。

Smazeny syr 是布拉格的特色美食之一，在餐廳和街頭小攤都可以找到。

這道菜通常用Edam 型乳酪製成，切成約 15 公分厚的一片。然後在麵粉、雞蛋和麵包粉中蘸一下，再放入很熱的油中炸。食用時，通常會搭配沙拉、薯片和一片麵包。有時還會淋上捷克版的塔塔醬。

這樣做的結果肯定會讓奶酪愛好者大呼過癮，他們會喜歡這道香脆可口又能填飽肚子的美食。不過，根據布拉格當地人的說法，一定要趁熱吃。

當您查看布拉格餐廳的菜單時，您通常會被其中包含的菜式數量所震驚，這些菜式被翻譯成英文稱為 dumplings。起初您可能會想到一種有餡的義大利麵，但在捷克，它們是一種非常不同的產品。

這種食物在捷克的名稱是knedliky，它們是用麵粉、雞蛋、鹽、牛奶和酵母製成的。

Knedliky 的味道非常清淡，但它的質地使其完美地吸收了 goulash 或 svíčková 等菜肴的醬汁味道。

"**Svíčková na smetaně "**或直接稱為svíčková，是布拉格乃至全國最受居民歡迎的菜餚之一。

這道菜的做法是將切成薄片的牛里脊肉醃製數小時，使其軟化，並吸收添加的芳香草藥的味道。之後會製作濃稠的奶油醬汁，帶有甜味、鹹味和酸味。

雖然您可以在布拉格的任何一家餐廳找到這道菜，甚至可能在伏爾塔瓦河上的遊船 餐廳也可以吃到，但在布拉格，這道菜被視為婚禮等特別慶典的菜餚。

幾片 Knedliky會搭配醬汁一起食用，讓最後結果更完美。

當我們聽到 Goulash 時，通常會想到這道食譜的原產地匈牙利。

因此，布拉格的goulash菜式中蔬菜較少，肉類較多，幾乎都是牛肉。在餐廳中，您會發現兩種類型的 goulash，一種類似於燉菜，另一種則有較多的湯汁，以湯的形式食用。

通常會用麵包碗盛載，當然也會搭配幾塊 Knedliky。

在布拉格，大部分肉類菜餚都是以豬肉、小牛肉和雞肉製成，但您可能會被許多以鴨肉製成的菜單所吸引。

在我訪問布拉格期間，最常見到這些廣告的地方是布拉格城堡附近的餐廳，但您當然也可以在其他社區找到這些廣告。

這種動物的明星菜是pečená kachna，也就是烤鴨。烤出來的鴨肉非常嫩滑，外皮酥脆，配上甜卷心菜，真是美味至極。

當您在市中心漫步時 (不論您是在夏天或冬天來到布拉格)，您會發現許多地方都有一股奇特的糖果香味。

雖然它們在布拉格的聖誕 市場非常典型，但是當天氣變暖時，您也可以找到它們。不過，這兩個季節還是有差別的。天氣寒冷時，它們通常會單獨食用或搭配熱巧克力，而天氣較暖時，它們通常會夾入不同口味的冰淇淋。

考慮到捷克共和國是人均啤酒消費量最高的國家，難怪每餐都有啤酒相伴。

最受歡迎的商業啤酒是Pilsner Urquell，如果參加比爾森之旅，您可以參觀其啤酒廠。此外，您還可以找到大量的小型啤酒或手工啤酒，您可以在參觀一些小型啤酒廠和布拉格的眾多啤酒廠時瞭解更多有關啤酒的資訊。

布拉格的街道上，尤其是廣場上，有許多街邊小攤，提供遊客和當地人快餐。您可以點任何東西，從香腸到漢堡包，以及更精緻的菜色。

一般而言，您可以放心在那裡用餐。除非您看到任何明顯的衛生問題，否則攤檔都受到良好的管制，而且很安全。