布達佩斯六大最佳美食之旅

吸引你造訪匈牙利首都的，很可能是這座城市豐富的文化遺產。相信你在出發前，一定已經規劃好在布達佩斯要參觀哪些景點、體驗哪些活動，但我建議你別忽略這座城市為所有訪客呈現的其他面向。 最鮮明的例子，無疑是其美食文化。

若想了解布達佩斯的美食文化與當地飲食習慣，參加當地提供的美食導覽絕對是最佳選擇。您不僅能品嚐最傳統的菜餚與葡萄酒，這更是深入街巷與市集的絕佳方式，親眼見證匈牙利人與食物的深厚羈絆，並在某種程度上成為其中的一份子。

若想開始認識**布達佩斯的美食文化，**沒有比這趟帶您造訪當地最具代表性景點之一的行程更理想的了：中央市場。雖然如今這裡已高度聚焦於觀光，但這個市場向來是首都頂尖主廚們採購創作所需食材的首選之地。

在導遊的帶領下，您將有機會認識該國最具代表性的特色產品，從紅椒粉到曼加利察豬應有盡有。當然，在導覽過程中，您還能品嚐到一些傳統的匈牙利菜餚，同時導遊會為您講解這些菜餚的歷史，並將其與這座城市的故事相連結。

當然也少不了關於當地葡萄酒的介紹，葡萄酒與美食一同構成了匈牙利文化的重要部分。

一般資訊

• 位於哪個區域？：此行程主要以布達佩斯中央市場為核心
• 費用是多少？：約30歐元起
• 行程時間：約1小時30分鐘
• 行程包含什麼？：導遊將帶領您遊覽市場，並解說該國料理中最常見的食材。遊覽期間您將有機會品嚐幾道最具代表性的菜餚
• 推薦對象：希望在標誌性地點初步了解當地美食文化的人士

這趟專注於匈牙利傳統美食的 行程，堪稱布達佩斯最值得體驗的導覽之一。您不僅能探索最經典的匈牙利風味與葡萄酒，更將造訪城中最具魅力的角落，並走進當今餐飲界最夯的店鋪。

不出所料，這類導覽行程皆從中央市場啟程，導遊將帶您認識構成匈牙利料理特色的豐富食材。此外，您還將獲取關於這座建築本身的趣聞軼事，它本身便是匈牙利首都歷史的一部分。

仍在市場內部，當您對布達佩斯的飲食文化有了初步了解後，便能品嚐一些體現這座城市文化特色的開胃小點，

離開中央市場後，您將漫步於市中心街頭，並在幾家美食店稍作停留。 這趟行程中，您將品嚐到幾款經典糕點，若您在聖誕節期間造訪布達佩斯，更不可錯過那款著名的傳統熱巧克力。

為完美結束這趟旅程，通常會安排品嚐當地葡萄酒，並搭配手工起司享用。

一般資訊

• 行程區域：通常從布達佩斯中央市場出發，並在市中心的另外四、五個地點停靠
• 費用是多少？：約 92 歐元。
• 行程時間：約4小時。
• 行程包含什麼？：費用包含在布達佩斯各處約5個美食地點的停留。此外，還包含午餐、品酒體驗，以及在某間酒品店購物時的折扣。
• 推薦對象：希望以小團體形式品嚐匈牙利特色美食的人士

這是一項您在布達佩斯最值得體驗的行程之一，帶您深入探索猶太區。若能同時**品嚐當地特色美食，**這趟體驗將更加令人難忘。為了提升行程品質，導覽團體始終維持小規模，讓您能更親身感受每一項活動的樂趣。

猶太區以其猶太社群獨有的豐富文化與美食而聞名。 目前，這個街區位於該市的第七區，近年來已逐漸蛻變為匈牙利首都最現代化且最具氛圍的區域之一。事實上，若想在布達佩斯享受夜生活，這裡絕對是首選之地。

我推薦的這趟導覽行程通常會由導遊帶領遊覽該區，並沿途講述猶太社群直至第二次世界大戰前的歷史。 與許多其他國家一樣，戰爭爆發後，這裡設立了隔離區，將居民困在其中。此外，許多人更成為納粹暴行的受害者。

漫步於街道上，您將能欣賞到古老的建築與新古典主義風格的**猶太會堂，**還能走進多家餐廳品嚐傳統的猶太特色美食。在這趟美食之旅中，您將有機會品嚐到如弗洛德尼（flodni）、塔斯卡麵包（turos taska）、豬皮脆片或香腸等佳餚。

行程還包含一頓由傳統猶太美食組成的午餐，並將在當地的廢墟酒吧（ruin bar）品嚐一種猶太潔食（kosher）帕林卡（palinka）。

一般資訊

• **地點：**行程將帶您遊覽布達佩斯猶太區，位於該市第七區
• 費用是多少？：價格約為 110 歐元
• 行程時間：通常約4小時
• 行程包含什麼？：除了專業導遊外，行程還包含多項美食試吃、附葡萄酒的午餐、帕林卡品飲以及一座猶太會堂的入場券
• 推薦對象：偏好小團體行程，並希望深入體驗布達佩斯獨特美食文化的人士

除了帶您認識匈牙利美食外**，這趟首都美食之旅也旨在讓您了解當地的葡萄酒產區**。這些在國外幾乎鮮為人知的葡萄酒，其實在市內許多店家——無論是專賣店、餐廳或酒吧——都能品嚐到。

本次行程將帶您造訪其中一家專營此類酒款的專賣店。 屆時，將由一位葡萄酒專家帶領進行品酒會，您可品嚐多達8種精心挑選的酒款，藉此對匈牙利的葡萄酒生產有個整體的了解。

活動中亦會提供葡萄酒與各類食物的搭配建議，從新鮮麵包到所謂的**「hidegtál」**（一種包含該國典型冷盤與起司的拼盤）皆涵蓋其中。

此行程的一大優勢在於小團制。每團最多僅限14人，確保由專業導覽員提供更為貼心的個人化服務。

一般資訊

• 地點在哪裡？：通常在市中心歷史區的主要葡萄酒專賣店中舉行
• 費用是多少？：約53歐元起
• 活動時長：全程約2小時
• **包含內容：**在侍酒師的帶領下，品嚐8款不同葡萄酒，並搭配匈牙利的傳統開胃小點。
• 推薦對象：所有想深入了解匈牙利美食中較鮮為人知的一環——匈牙利葡萄酒的人士

若想盡情享受匈牙利的美食美酒，亦可安排前往布達佩斯周邊的短途旅行。具體而言，您可參加為期五小時的埃蒂克（Etyek）地區之旅，該地以葡萄酒釀造及乳酪生產聞名。

此行程通常以品嚐當地另一項知名特產——巧克力——作為開端。 品鑑活動在一家手工工坊舉行，您亦可選擇以乳酪品鑑取代巧克力環節。

行程中最精彩的環節，無疑是參觀當地酒莊。您將有機會品嚐多種葡萄酒，藉此了解該地區生產的各類酒款。最後，行程將以一頓精選自該國最傳統菜餚的兩道式美味大餐畫下句點。

一般資訊

• **地點：**Etyek 距離布達佩斯市中心僅需 30 分鐘車程
• 費用是多少？：整個行程費用約為 100 歐元
• 行程時長：本次行程約5小時
• **行程包含：**巧克力或起司品嚐、參觀家庭式酒莊並進行小型品酒，以及傳統午餐
• 推薦對象：想離開城市、品嚐埃蒂克地區絕佳葡萄酒的人士

雖然這本身並非一場純粹的美食之旅，但我仍強烈推薦您參加這趟多瑙河夜間遊船之旅，行程包含一頓**美妙的晚餐，**同時也能幫助您深入了解該國的飲食文化。

沿河航行期間，您將能欣賞到絕佳的城市景觀。例如，在船上現場演奏的音樂聲中，您將能看到壯麗的布達城堡、國會大廈或鎖鏈橋。

自助式晚餐中，絕不缺少匈牙利美食中最美味的特色佳餚。您通常能品嚐到的菜餚包括匈牙利燉牛肉（goulash）、傳統的豬油酥皮濃湯、美味的紅椒粉燉雞，以及作為甜點的蘋果酥。

一般資訊

• **地點：**遊船通常從市中心出發，停靠點位於國會大廈與鎖鏈橋之間的碼頭
• 費用是多少？：27 歐元起
• 行程時間：通常為一個半至兩小時
• 行程包含什麼？：一段穿越市中心的非凡航程、自助晚餐以及現場音樂表演
• 推薦對象：希望在品嚐美味佳餚的同時，體驗布達佩斯最浪漫遊覽路線的旅客

布達佩斯的許多美食之旅都從市中心的中央市場開始（或途經此地）。毫無疑問，這座宏偉建築已成為了解匈牙利美食的最佳場所之一，也是造訪這座首都時不可錯過的景點。

這個市場的歷史頗為曲折。其建造始於十九世紀末，當時全市共興建了五座市場。 中央市場是其中規模最大的一座，但許多布達佩斯市民曾發起抗議，認為它導致了食品價格上漲。

該建築在第二次世界大戰結束時嚴重受損，並在隨後的歲月中逐漸失去重要性。事實上，1991年它被宣告為廢墟並對公眾關閉。所幸，數年後開始進行修復，最終重現今日的風采。

中央市場每週開放，僅週日休市。建築內設有約180家各式各樣的店鋪，從食品到觀光紀念品，以及餐廳和飲料販售點應有盡有。

儘管作為觀光景點日漸興盛，這座市場對布達佩斯居民而言，仍未失去其作為購物場所的地位。在市場內的餐飲區**，匈牙利當地人與遊客共聚一堂，一同**尋覓如匈牙利燉牛肉（goulash）這類傳統佳餚。此外，市場內的糕點店也格外引人注目，您將能在這裡領略該國美食中最甜蜜的一面。

參加布達佩斯的美食之旅，最實用的收穫莫過於能接觸到在歐洲其他地區並不常見的獨特美食。為了讓您對即將品嚐的佳餚有初步了解，以下列舉四道傳統菜餚供您參考。

• 匈牙利燉牛肉（Goulash）：雖然全年都能品嚐到，但若在冬季造訪布達佩斯，沒有比燉牛肉更適合暖身的料理了。這是一道濃稠的湯品（或者說是一道湯汁豐富的燉菜，視個人喜好而定），內含蔬菜、小牛肉和紅椒粉。
• 匈牙利紅椒雞（Csirkepaprikás）：在布達佩斯想找到這道菜，最大的難題在於如何正確發音。簡而言之，這是一道以紅椒粉、酸奶油及多種蔬菜燉煮的雞肉料理。
• 蘭戈斯（Lángos）：這道菜可視為匈牙利美食對速食的貢獻。蘭戈斯是熱騰騰的油炸麵包，鋪上各式配料（類似一種油炸吐司），在市區許多街道或中央市場的攤位都能找到。
• 科爾巴斯（Kolbász）：實際上，這個名稱泛指匈牙利製作的各種香腸。配方因地區而異，可分為水煮、煙燻或風乾等種類。