帕爾馬新鮮意粉烹飪課程及本地品酒
關於此活動
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體驗亮點
在帕尔马郊外的农舍里学习如何揉面、擀面和制作正宗新鲜的意大利面，并搭配该省的 DOC 葡萄酒。在大约3 个小时的时间里，当地厨师将一步一步地指导您发现 "00 "号面粉的秘密、鸡蛋的完美触感以及适合每种格式的酱汁。最后，您将品尝到自己的菜单，并配以Lambrusco frizzante、芳香的 Malvasia 和 Colli di Parma 红葡萄酒。
- 预订您的围裙，体验 100% 亲手制作。
- 品尝新鲜制作的意大利面，佐以三款当地葡萄酒。
- 带走打印好的食谱，在家中重现美味
包含項目
- 与当地厨师一起亲手制作新鲜意大利面
- 使用所有配料、器皿和围裙
- 品尝 3 款帕尔马法定产区葡萄酒，附带酿酒讲解
- 午餐/晚餐：加工意大利面、面包、橄榄油和 Parmigiano Reggiano
選擇參加者及日期
逐步
一来到葡萄园和果园中的古老农舍，新鲜香草的芳香和柴火烤炉的温暖就迎面扑来。洗净双手、系上围裙后，主厨向您介绍食材："00 "面粉、土鸡蛋、小菠菜和奶油乳清干酪。厨师用坚定的手势和饱满的热情，教您如何形成经典的面粉火山，加入蛋黄并揉成丝绸般的质地。
面团静置后，就可以通过机器或用擀面杖以 "nonna 风格 "进行加工了。他切片制作意大利通心粉，用意大利乳清干酪和菠菜做成绿色饺子馅，再用帕尔马干酪手指封口。主厨还介绍了何时添加甜菜根粉或墨鱼汁以增加颜色，以及如果您想在家里储存面食，如何将面条晾干。
在当地温泉水沸腾的同时，侍酒师为您开启了一款桃红葡萄酒兰布鲁斯科（Lambrusco），它与番茄肉酱长面条的清新口感相得益彰。接下来是Malvasia secca，它能提升意大利面的细腻度，最后是Colli di Parma reserva，它是搭配 24 个月陈酿的 Parmigiano Reggiano 的最佳选择，厨师将其碾碎后淋在热气腾腾的意大利面上。
坐在乡村风格的露天餐桌旁或石头餐厅里，您可以一边品尝自己的美食创作，一边听厨师讲述发明 "anolini "的祖母们的故事和流行的春分节。在欢声笑语中，您还能学到如何保存新鲜意大利面、如何调制酱汁以及如何根据季节选择合适的葡萄酒。离开时，您将收到一份可打印的档案，其中包含精确的比例、干燥技术以及附近酒庄的推荐，以便您进一步探索帕尔马葡萄酒的酿造工艺。
